Са побољшањем животног стандарда људи, потребе потрошача за храном се не изражавају само у разумној нутритивној вредности, већ захтевају и храну задовољавајућег квалитета за богату особу у погледу центрипеталних карактеристика као што су изглед, боја, олфакторна својства, укус, вискозност, свежина итд.

Емулгатор, као адитив за храну за кондиционирање, игра важну улогу у прехрамбеној индустрији. Лашкар-е-Таибин повратак је израз механизма деловања емулгатора!

Емулгатори за храну, познати и као средства за квашење, су супстанце које претварају немешљиву течност у равномерно распршену фазу (емулзију). Када се додају храни, могу значајно смањити међуповршинску напетост између уља и воде, омогућавајући немешљивом уљу (хидрофобној супстанци) и води (хидрофилној супстанци) да формирају стабилну емулзију као адитив за храну.хуманизовати вештачку интелигенцијуможе помоћи у оптимизацији поступка емулгирања, довести до ефикаснијег и доследнијег резултата у производњи хране.